Posna torta – brza i kremasta torta bez jaja i mleka

Post ne znači odricanje od ukusa – često znači upravo suprotno. Uz pravi izbor sastojaka, posni kolači mogu biti jednako kremasti, bogati i slojeviti kao i klasični.

Posna torta bez jaja i mleka nije “zamena”, već desert koji ima svoj puni karakter i lako osvoji i one koji inače ne razmišljaju o razlici između posnog i mrsnog.

Tajna je u balansu: dobra kombinacija biljnih masti, kvalitetne čokolade i orašastih plodova, uz pravilno pripremljen fil. Kada se sve to uklopi kako treba, dobija se torta koja ostavlja utisak da joj ništa ne nedostaje.

Posna torta bez jaja i mleka

Ova posna torta bez jaja i mleka dokazuje da desert može biti bogat, kremast i pun ukusa čak i bez klasičnih sastojaka.

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 20 minutes mins

Vreme Spremanja 15 minutes mins

Vreme hlađenja 3 hours hrs

Porcije: 10

Obrok: Dezert

Kuhinja: Srpska / Balkanska

Kalorije: 320

Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci

  

Za koru

• 300 g mlevenog posnog keksa
• 150 ml gaziranog soka narandža ili koka kola
• 120 g biljnog margarina
• 2 kašike šećera u prahu

Za fil

• 500 ml biljnog mleka ili vode
• 150 g šećera
• 2 kesice pudinga od čokolade
• 100 g crne čokolade min. 50% kakaa
• 150 g biljnog margarina

Posuđe

• Kalup za tortu 20–24 cm
• Šerpa srednje veličine
• Posuda za mešanje
• Mikser ili varjača
• Špatula
• Nož
• Providna folija

Method

 

1. Priprema kore

   Otopite margarin na laganoj vatri.

   U posudi pomešajte mleveni keks i šećer u prahu.

   Dodajte otopljeni margarin i gazirani sok.

   Mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.

   Utisnite masu u kalup i poravnajte. Ostavite u frižideru.
   
2. Priprema fila

   U 400 ml tečnosti dodajte šećer i stavite da provri.

   U preostalih 100 ml razmutite puding.

   Kada tečnost provri, sipajte puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

   U vruć fil dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi.
   
3. Završetak fila

   Ostavite fil da se malo prohladi (da bude topao, ne vreo).

   Dodajte margarin sobne temperature i dobro sjedinite.
   
4. Formiranje torte

   Sipajte fil preko kore. Poravnajte površinu.
   
5. Hlađenje

   Pokrijte tortu i ostavite u frižideru minimum 3 sata (idealno preko noći).
   

Video

Beleške

• Margarin za fil mora biti sobne temperature da bi se lepo umešao.
• Ako je kora suva, dodajte još malo soka.
• Koristite kvalitetnu čokoladu za bolji ukus.
• Fil mešajte umereno – previše mešanja može pokvariti teksturu.

Kako da prilagodite recept svom ukusu

Ovaj recept je zahvalan jer lako podnosi izmene, ali uz jedno pravilo – ne narušavajte odnos između tečnih i suvih sastojaka.

Ako voliš jači ukus čokolade, slobodno smanji šećer i dodaj više kvalitetne tamne čokolade. Time dobijaš puniji i manje sladak desert bez gubitka strukture.

Kokosovo mleko je dobra zamena za deo tečnosti ako želiš blažu, aromatičniju notu. Ipak, nemoj preterivati – previše može da “razvodni” fil i ublaži čokoladu.

Integralni keks daje dublji, pomalo orašast ukus kori i čini tortu zasitnijom. Važno je samo da bude sitno samleven, da bi se kora lepo povezala.

Za dodatnu aromu, rendana kora pomorandže je proverena opcija. Mala količina je dovoljna da osveži ceo desert bez preuzimanja glavnog ukusa.

Za kraj

Posna torta bez jaja i mleka ne traži odricanje – traži malo više pažnje. Kada se sastojci dobro izaberu i fil uradi kako treba, dobije se torta koja je kremasta i bogata.

Ako voliš ovakav tip posnih deserata, lako ćeš zavoleti i posne vanilice, koje se prave po sličnom principu jednostavnih, ali proverenih kombinacija sastojaka.

Ovo je onaj recept koji brzo “legne u ruku”. Napraviš ga par puta i više nema dileme – znaš da će uspeti i da će biti dobar svaki put. Zato i ostaje u upotrebi: jednostavan je, pouzdan i stvarno ukusan.