Postoje kolači koji nose miris detinjstva. Starinske karamel oblande spadaju upravo u tu vrstu slatkiša. Dovoljno je da se karamel počne kuvati na šporetu, pa da cela kuća zamiriše na nešto poznato i drago. Kolači naših baka uvek su imali nešto posebno. Nisu zahtevali skupe sastojke ni komplikovane tehnike. Recepti iz sveske, pisani rukom na […]
Trileće kolač sa karamel prelivom – detaljan recept i tačne mere
Trileće kolač spada među najtraženije turske deserte koji su osvojili kuhinje širom Balkana. Njegova kremasta tekstura i sočan biskvit čine ga pravim hitom na svakoj trpezi. Ljubitelji slatkiša u Srbiji ga već godinama pripremaju za posebne prilike i porodična okupljanja. Karamel preliv daje ovom kolaču prepoznatljiv ukus koji se pamti. Zlatno-braon sloj na vrhu stvara […]
Štrudla sa makom od dizanog testa – kako da fil ne bude suv
Tradicionalna štrudla sa makom zauzima posebno mesto u srpskoj kuhinji. Generacije domaćica prenose svoje recepte, a svaka od njih čuva tajnu mekanog testa i sočnog fila. Ipak, čest problem kod pripreme jeste upravo suvoća maka nakon pečenja. Domaća štrudla zahteva pažljivu pripremu oba dela – i testa i fila. Dizano testo za štrudlu mora biti […]
Lenja pita sa višnjama – prhko testo i sočan voćni fil
Starinska lenja pita sa višnjama jedan je od onih recepata koji bude najlepša sećanja na detinjstvo. Miris prhkog testa i toplih višanja ispunjava kuhinju i priziva uspomene na bake koje su ovaj tradicionalni kolač pravile sa puno ljubavi. Ova domaća pita ne zahteva posebne veštine niti skupe sastojke. Postupak je jednostavan, a rezultat je uvek […]
Vasina torta – originalni recept sa orasima, pomorandžom i šamom
Vasina torta predstavlja jednu od najpoznatijih tradicionalnih srpskih torti i već više od jednog veka zauzima posebno mesto na svečanim trpezama širom Srbije. Ovaj domaći kolač razlikuje se od mnogih drugih srpskih torti po svojoj karakterističnoj strukturi. Umesto klasičnih kora sa filom između njih, Vasina torta ima tri potpuno različita sloja koja zajedno stvaraju bogat […]
Posna torta – brza i kremasta torta bez jaja i mleka
Post ne znači odricanje od ukusa – često znači upravo suprotno. Uz pravi izbor sastojaka, posni kolači mogu biti jednako kremasti, bogati i slojeviti kao i klasični. Posna torta bez jaja i mleka nije “zamena”, već desert koji ima svoj puni karakter i lako osvoji i one koji inače ne razmišljaju o razlici između posnog […]
Najpoznatiji kolači bivše Jugoslavije koje svi pamte
Kada se govori o slatkišima koje pamte generacije, teško je zaobići kolače koji su decenijama bili deo porodičnih ručkova, slava, praznika i nedeljnih okupljanja. U kuhinjama širom nekadašnje Jugoslavije pravili su se recepti koji nisu bili skupi ni komplikovani, ali su imali ukus koji se pamti mnogo duže od samog obroka. Najveća vrednost takvih kolača […]
Kako sačuvati kolače da ostanu sveži više dana
Porodična okupljanja, slave i rođendani gotovo uvek završe istim scenarijem, sto je bio pun raznih kolača, a na kraju ostane više nego što može da se pojede. U tom trenutku većina ljudi samo prebaci kolače u neku posudu i stavi ih “negde”, bez mnogo razmišljanja. Međutim, način na koji se kolači čuvaju ima ogroman uticaj […]
Kako napraviti ganaš od čokolade – odnos čokolade i pavlake
Čokoladni ganaš je jedan od najkorisnijih osnova u poslastičarstvu jer se pravi brzo, traži malo sastojaka i može da posluži za više namena. Dobar ganaš može da bude glazura za tortu, krem za filovanje, osnova za tartufe ili masa za dekoraciju. Upravo zato vredi znati kako se pravi pravilno. Suština je jednostavna: ganaš se pravi […]
Pita sa makom recept – sočna domaća pita
Miris pite sa makom odmah budi apetit i uspomene na domaću kuhinju. To je onaj kolač koji se ne preskače, već se čeka pravi trenutak da se iseče dok je još blago topao. Pita sa makom je posebna jer ne traži komplikovanu pripremu, a daje rezultat koji retko razočara. Spoj tankih kora i bogatog fila […]