Komisbrot – tradicionalni kolač za sve prilike

Komisbrot je tradicionalni kolač nalik biskvitu, koji je najčešće bogat suvim grožđem, orasima ili drugim suvim voćem.

Ime potiče iz nemačkog jezika (Kommissbrot), ali u domaćoj verziji označava slatki desert koji se dugo čuva i lepo se seče na štanglice.

U nekim receptima koristi se samo belanca — idealno ako ti ostanu od drugih kolača — ali možeš dodati i orahe i suvo voće po želji.

Komisbrot

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 15 minutes mins

Vreme Spremanja 45 minutes mins

Obrok: Dessert

Kuhinja: Mediterranean

Kalorije: 160

Ingredients Method Video

Sastojci

  

• šolja belanaca ~6 belanaca
• 1 šolja šećera
• 1 šolja brašna
• 1/4 šolje ulja
• 1 vanilin šećer
• Prstohvat soli
• 100 –200 g suvog grožđa / suvog voća i orašastih plodova po želji
• Šećer u prahu za posipanje

Method

 

1. Umuti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta pena. Polako dodaj šećer i vanilin šećer i muteći sjedini u sjajnu, čvrstu smesu.
   
2. Sipaj ulje i postepeno dodaj brašno, lagano preklapajući mešavinu špatulom da se ne spusti pena.
   
3. Umešaj suvo grožđe, seckane orahe ili drugo suvo voće i/ili komadiće čokolade po želji.
   
4. Pripremi duguljasti kalup (poput kalupa za hleb), podmaži ga uljem i pobrašni. Sipaj smesu i poravnaj površinu.
   
5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175–180 °C oko 30–45 minuta dok kolač ne porumeni i čačkalica iz sredine ne izađe čista.
   
6. Ohladi kolač, pospi šećerom u prahu i seci na štanglice
   

Video

Zajključak

Komisbrot je jednostavan, starinski kolač koji spaja laganu, vazdušastu strukturu belanaca sa slatkoćom šećera i teksturom suvog voća ili orašastih plodova.

Veoma je prilagodljiv — dodaci poput čokolade, kandiranog voća ili brusnica mogu ga učiniti još bogatijim.

Poslužuje se na sobnoj temperaturi, idealan uz kafu ili čaj, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi i tradicionalnoj kombinaciji sastojaka, čest je izbor u domaćoj kuhinji.