Komisbrot je tradicionalni kolač nalik biskvitu, koji je najčešće bogat suvim grožđem, orasima ili drugim suvim voćem.
Ime potiče iz nemačkog jezika (Kommissbrot), ali u domaćoj verziji označava slatki desert koji se dugo čuva i lepo se seče na štanglice.
U nekim receptima koristi se samo belanca — idealno ako ti ostanu od drugih kolača — ali možeš dodati i orahe i suvo voće po želji.
Sastojci
Method
- Umuti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta pena. Polako dodaj šećer i vanilin šećer i muteći sjedini u sjajnu, čvrstu smesu.
- Sipaj ulje i postepeno dodaj brašno, lagano preklapajući mešavinu špatulom da se ne spusti pena.
- Umešaj suvo grožđe, seckane orahe ili drugo suvo voće i/ili komadiće čokolade po želji.
- Pripremi duguljasti kalup (poput kalupa za hleb), podmaži ga uljem i pobrašni. Sipaj smesu i poravnaj površinu.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175–180 °C oko 30–45 minuta dok kolač ne porumeni i čačkalica iz sredine ne izađe čista.
- Ohladi kolač, pospi šećerom u prahu i seci na štanglice
Video
Zajključak
Komisbrot je jednostavan, starinski kolač koji spaja laganu, vazdušastu strukturu belanaca sa slatkoćom šećera i teksturom suvog voća ili orašastih plodova.
Veoma je prilagodljiv — dodaci poput čokolade, kandiranog voća ili brusnica mogu ga učiniti još bogatijim.
Poslužuje se na sobnoj temperaturi, idealan uz kafu ili čaj, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi i tradicionalnoj kombinaciji sastojaka, čest je izbor u domaćoj kuhinji.
