Kada se u kuhinji pomene najbolji kolač od kokosa, najčešće se misli na desert koji se sprema brzo, miriše intenzivno i ostaje sočan i sutradan. Kokos ima tu osobinu da obogati teksturu kolača bez komplikovanih tehnika i skupih sastojaka.
Upravo zbog toga kolač sa kokosom i čokoladom ili voćem zauzimaju posebno mesto u domaćim receptima.
U nastavku sledi izbor recepata koji pokrivaju različite ukuse, a svi mogu da budu gotovi za manje od pola sata.
1. Kolač sa kokosom i jogurtom
Kolač sa kokosom i jogurtom spada među najpouzdanije varijante. Tekstura ostaje mekana, a ukus lagan, zbog čega ovaj kolač odgovara i kao svakodnevni desert i kao kolač za goste.
Sastojci
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 150 g kokosa
- 180 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema
Jaja i šećer mutiti dok se ne dobije svetla masa. Dodati ulje i jogurt, zatim kokos, brašno i prašak za pecivo. Smesu sipati u pleh i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.
2. Kolač sa kokosom i čokoladom
Kolač sa kokosom i čokoladom važi za jednu od najtraženijih kombinacija. Slatkoća kokosa i pun ukus čokolade stvaraju balans koji retko kome smeta.
Sastojci
- 3 jaja
- 160 g šećera
- 100 ml ulja
- 200 ml mleka
- 120 g kokosa
- 170 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 120 g čokolade za kuvanje
Priprema
Osnovnu smesu pripremiti kao klasični biskvit. Otopljenu čokoladu dodati u polovinu smese. U pleh prvo sipati svetli deo, zatim tamni sloj. Peći oko 30 minuta dok čačkalica ne ostane suva.
3. Brzi kolač sa kokosom bez pečenja
Kada nema vremena za rernu, kolač sa kokosom bez pečenja predstavlja praktično rešenje. Ukus ostaje pun, a priprema kratka.
Sastojci
- 200 g mlevenog keksa
- 150 g kokosa
- 100 g šećera u prahu
- 200 ml mleka
- 100 g putera
Priprema
Mleko i puter zagrejati dok se puter ne istopi. Dodati šećer, kokos i keks, pa dobro sjediniti. Smesu utisnuti u kalup i ostaviti u frižideru najmanje dva sata.
4. Sočni kolač sa kokosom i mlečnim prelivom
Ova verzija važi za jedan od najsočnijih kolača sa kokosom. Nakon pečenja kolač se preliva toplim mlekom koje se upija i daje posebnu mekoću.
Sastojci
- 4 belanca
- 150 g šećera
- 160 g kokosa
- 2 kašike brašna
Za preliv
- 300 ml mleka
- 1 vanilin šećer
- po želji istopljena čokolada
Priprema
Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i kokos, zatim lagano umešati brašno. Peći oko 20 minuta, pa preliti toplim mlekom i ostaviti da se ohladi. Zatim ako želite prelijte i čokoladom i sačekajte da se ona stegne.
5. Kolač sa kokosom i limunom
Kolač sa kokosom i limunom donosi osvežavajuću notu. Limunova kora i sok ublažavaju slatkoću i daju lagan završetak.
Sastojci
- 3 jaja
- 140 g šećera
- 100 ml ulja
- Sok i rendana kora jednog limuna
- 150 g kokosa
- 180 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema
Sve sastojke sjediniti u glatku smesu. Peći 25 minuta na 180 stepeni. Po želji posuti kokosom ili šećerom u prahu.
6. Kolač sa kokosom i jabukama
Kolač sa kokosom i jabukama spaja voćnu sočnost i aromu kokosa. Pogodan je za one koji vole blaže, prirodnije ukuse.
Sastojci
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 2 veće jabuke
- 130 g kokosa
- 180 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema
Jabuke izrendati i umešati u osnovnu smesu. Peći oko 30 minuta dok površina ne porumeni.
7. Mini kolač sa kokosom iz rerne
Mini kolači sa kokosom idealni su za posluženje uz kafu ili kao brz slatki zalogaj.
Sastojci
- 2 jaja
- 120 g šećera
- 180 g kokosa
Priprema
Jaja umutiti sa šećerom, dodati kokos i oblikovati male kolače. Peći 15 minuta na 170 stepeni.
Kolač sa kokosom lako se prilagođava različitim kombinacijama i upravo zato ostaje jedan od najčešćih izbora u domaćoj kuhinji. Bez obzira da li se bira kolač sa kokosom i čokoladom, kolač sa kokosom i jogurtom ili voćna varijanta, rezultat gotovo uvek donosi siguran i prepoznatljiv ukus.
Prelivi koji se najčešće koriste uz kolač sa kokosom
Kolač sa kokosom se često služi bez dodataka, ali tanak sloj čokoladne glazure ili mlečni preliv mogu da promene teksturu i utisak pri sečenju.
Topli prelivi se bolje upijaju, dok hladni ostaju na površini i naglašavaju strukturu kolača.
Zamene sastojaka kada nešto nedostaje
Jogurt može da se zameni kiselim mlekom ili razređenom pavlakom. Mleko se u jednostavnijim receptima može zameniti vodom uz malo dodatnog ulja. Količina kokosa može da se poveća kada je testo ređe, bez promene vremena pečenja.
Zaključak
Kolač sa kokosom se sprema brzo i bez posebnih zahteva. Recepti dozvoljavaju male izmene, pa se lako kombinuje sa čokoladom, jogurtom ili voćem.
Zbog kratke pripreme i poznatog ukusa, ovakvi kolači često su prvi izbor kada želite da napravite nešto slatko na brzinu.
