Prošlog leta organizovala sam malu proslavu kod kuće. Nisam želela klasičnu varijantu sa nekoliko flaša soka na stolu, pa sam odlučila da sama pripremim bezalkoholne koktele.
Uz njih sam pravila pitu sa sirom, čokoladne kuglice i još nekoliko sitnih zalogaja. Mislila sam da će mi hrana oduzeti najviše vremena, ali se ispostavilo da sam mnogo više pažnje posvetila izboru ukusa, količini leda i rasporedu pripreme pića.
Na kraju su kokteli privukli najviše pažnje. Gosti su probali različite ukuse, upoređivali favorite i vraćali se po novu čašu.
Posle tog iskustva ostala sam pri jednostavnom pravilu: dobar sirup, svež citrus, dosta leda i gazirana voda sasvim su dovoljni za ukusno piće koje lepo izgleda na stolu.
Ključne tačke
- Svi recepti namenjeni su za jednu veliku čašu.
- Sirup odmerite pre dodavanja leda i gazirane vode.
- Količinu sirupa prilagodite slatkoći soka koji koristite.
- Led stavite direktno u čaše kako se piće u bokalu ne bi razvodnilo.
- Za deset gostiju količine iz recepta možete pomnožiti sa deset.
Brzi pregled bezalkoholnih koktela
| Koktel | Glavni ukus | Najbolja prilika |
|---|---|---|
| Bezalkoholni mojito | Limeta i nana | Letnja proslava |
| Sunrise sa grenadinom | Pomorandža i crveno voće | Rođendan |
| Limunada sa lavandom | Limun i blaga cvetna aroma | Ručak ili devojačko veče |
| Tropski koktel sa ananasom | Ananas i citrusi | Proslava u dvorištu |
| Koktel sa šumskom borovnicom | Borovnica i limun | Porodično okupljanje |
Kako sam organizovala piće za celu proslavu
Od početka mi je bilo jasno da ne želim da celo veče provedem pored kuhinjskog pulta. Zato nisam pravila svaku čašu posebno kada je neko zatraži.
Na manji sto stavila sam sirupe, čaše, slamčice i nekoliko bokala. Limun i limetu sam isekla ranije, a gaziranu vodu držala sam u frižideru do poslednjeg trenutka.
Za pripremu sam koristila voćne sirupe iz Horeca As prodavnice, jer sam na jednom mestu mogla da izaberem više ukusa. To mi je bilo praktično pošto sam želela da svaki koktel ima jasnu aromu i drugačiju boju.
Uz piće sam poslužila pitu sa sirom, isečenu na male kocke. Takvi zalogaji su se pokazali kao dobar izbor jer su gosti mogli lako da ih uzmu bez tanjira i pribora.
Na slatkom delu stola našle su se i čokoladne kuglice. Napravila sam ih prethodnog dana, pa sam na dan proslave imala jednu obavezu manje.
1. Bezalkoholni koktel mojito sa limetom
Najbolji odnos dobila sam sa 20 ml sirupa i oko 20 ml svežeg soka od limete. Gazirana voda je ublažila slatkoću, a sveža nana dala je miris koji se osetio čim se čaša približi licu.
Sastojci za jednu čašu
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Sirup mojito | 20 ml |
| Sok od limete | 20 ml |
| Gazirana voda | 150 ml |
| Sveža nana | 6 listova |
| Limeta | 2 koluta |
| Led | Do vrha čaše |
Stavite listove nane i jedan kolut limete na dno čaše. Blago ih pritisnite kašikom, tek toliko da puste aromu.
Dodajte sirup i sok od limete, pa napunite čašu ledom. Sipajte gaziranu vodu i kratko promešajte.
Nanu nemojte snažno gnječiti jer može da pusti gorak ukus.
Za veći bokal koristila sam 200 ml sirupa, 200 ml soka od limete i oko 1,5 litara gazirane vode. Nanu sam stavljala direktno u čaše kako bi ostala sveža.
2. Sunrise sa grenadinom i pomorandžom
Sunrise je bio najlepši koktel na stolu. Grenadin se spušta ka dnu, dok sok od pomorandže ostaje iznad njega, pa se dobije lep prelaz između žute, narandžaste i crvene boje.
Prvu turu sam promešala pre nego što sam je poslužila. Boje su se odmah spojile i ceo efekat je nestao. Posle toga sam grenadin sipala poslednji i više nisam dirala sadržaj čaše.
Sastojci za jednu čašu
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Sirup grenadin | 15 ml |
| Sok od pomorandže | 120 ml |
| Sok od ananasa | 50 ml |
| Sok od limuna | 10 ml |
| Led | Do vrha čaše |
| Pomorandža | 1 kolut |
Napunite čašu ledom, pa sipajte sok od pomorandže, sok od ananasa i malo limunovog soka.
Grenadin polako dodajte uz unutrašnju stranu čaše. Zbog veće gustine spustiće se ka dnu.
Na ivicu stavite kolut pomorandže i koktel poslužite bez mešanja. Gost ga može promešati pre prvog gutljaja.
Uz ovaj koktel najbolje su prošli čokoladni kolači. Citrusni ukus lepo je ublažio njihovu slatkoću.
3. Bezakohonli koktel, Limunada sa lavandom
Sirup od lavande kupila sam iz radoznalosti. Brinula sam da će aroma biti prejaka, pa sam prvo napravila malu probnu količinu.
Sa više od 15 ml sirupa piće mi je bilo previše intenzivno. Kada sam količinu smanjila na 10 ml, limun je ostao glavni ukus, a lavanda se osetila tek na kraju.
Sastojci za jednu čašu
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Sirup od lavande | 10–15 ml |
| Sok od limuna | 25 ml |
| Gazirana voda | 160 ml |
| Krastavac | 3 tanka koluta |
| Led | Do vrha čaše |
| Limun | 1 kolut |
Sipajte sirup od lavande i sok od limuna u čašu. Dodajte dva ili tri tanka koluta krastavca.
Napunite čašu ledom, pa dolijte gaziranu vodu. Kratko promešajte i ukrasite kolutom limuna.
Krastavac daje svežinu, ali ne preuzima ukus. Jedan kolut možete staviti i na ivicu čaše.
Ovaj koktel najviše se dopao gostima koji ne vole previše slatka pića. Za njih sam koristila samo 10 ml sirupa.
4. Tropski bezalkoholni koktel sa ananasom
Ananas sam izabrala za goste koji vole slađa i izraženija pića. Sirup ima dovoljno jak ukus, pa mu je potrebna kiselina iz limete.
Prva verzija sadržala je samo sok od pomorandže, sok od limete i sirup. Ukus je bio dobar, ali je piće delovalo teško uz hranu. Gazirana voda mu je dala lakšu i svežiju završnicu.
Sastojci za jednu čašu
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Sirup od ananasa | 20 ml |
| Sok od pomorandže | 60 ml |
| Sok od limete | 15 ml |
| Gazirana voda | 100 ml |
| Led | Do vrha čaše |
| Ananas ili pomorandža | 1 komad |
Sipajte sirup od ananasa u visoku čašu. Dodajte sok od pomorandže i sok od limete.
Napunite čašu ledom, dolijte gaziranu vodu i dobro promešajte. Na ivicu stavite komad ananasa ili pomorandže.
Za decu sam koristila oko 15 ml sirupa i malo više gazirane vode. Ukus je ostao dovoljno izražen, ali je napitak bio manje sladak.
Tropski koktel se lepo uklopio uz slane zalogaje i pitu sa sirom.
5. Koktel sa šumskom borovnicom
Sirup od šumske borovnice dao je najjaču boju. Dovoljna je mala količina, jer veća doza brzo preuzme ceo ukus.
Uz ovaj koktel sam poslužila čizkejk sa šumskim voćem. Slična voćna aroma lepo je povezala piće i desert.
Sastojci za jednu čašu
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Sirup od šumske borovnice | 15 ml |
| Sok od limuna | 25 ml |
| Gazirana voda | 150 ml |
| Sveže ili zamrznute borovnice | 1 kašika |
| Led | Do vrha čaše |
| Limun | 1 kolut |
Sipajte sirup i sok od limuna u čašu. Dodajte nekoliko borovnica, pa čašu napunite ledom.
Dolijte gaziranu vodu i kratko promešajte. Na kraju dodajte kolut limuna.
Zamrznute borovnice mogu da zamene deo leda. Piće će duže ostati hladno, a boja će postati jača posle nekoliko minuta.
Za blažu verziju koristila sam 10 ml sirupa. Punih 15 ml ostavila sam za goste koji vole izraženu aromu voća.
Koliko koktela treba pripremiti po gostu
Za proslavu koja traje tri do četiri sata računala sam dve do tri čaše po osobi. Neki gosti su pili i vodu ili kafu, dok su drugi želeli da probaju svih pet ukusa.
Za deset osoba pripremila sam oko pet litara pića. Nisam sve sipala u bokale odjednom. Prvi deo sam poslužila na početku, a ostatak je ostao u frižideru.
| Broj gostiju | Ukupna količina pića | Potrebna količina leda |
|---|---|---|
| 5 | 2–3 l | Oko 2 kg |
| 10 | 4–6 l | Oko 4 kg |
| 15 | 6–9 l | Oko 6 kg |
| 20 | 8–12 l | Oko 8 kg |
Kako sam rasporedila pripremu
Dan pre proslave napravila sam čokoladne kuglice i ispekla pitu sa sirom. Oprala sam čaše i bokale, proverila koliko leda imam i stavila sve sirupe i sokove u frižider.
Priprema hrane unapred mnogo mi je olakšala posao. Kod većeg broja deserata može Vam pomoći i vodič o tome kako sačuvati kolače da ostanu sveži više dana.
Dva sata pre dolaska gostiju isekla sam limun i limetu, oprala nanu i pripremila voće za dekoraciju. Hranu sam rasporedila na sto, a pored bokala sam ostavila čaše, slamčice i salvete.
Gaziranu vodu otvorila sam tek pred početak proslave. Prve bokale napravila sam kada su gosti već počeli da stižu. Rezervne sastojke ostavila sam u frižideru i dopunjavala piće po potrebi.
Takav raspored mi je omogućio da veći deo večeri provedem sa gostima, umesto u kuhinji.
Greške koje bih sledeći put izbegla
Najviše vremena potrošila sam na ukrase za čaše. Sekla sam voće u različite oblike i trudila se da svaki napitak izgleda drugačije. Gosti su primetili boje koktela, ali im složene dekoracije nisu bile važne.
Sledeći put bih pripremila samo kolutove limuna, limete i nekoliko grančica nane.
Druga greška bila je velika količina leda u bokalima. Led se brzo otopio, pa su poslednje čaše imale slabiji ukus. Sada led stavljam direktno u čašu, a bokale držim rashlađene.
Treća greška bila je ponuda svih pet koktela odmah. Gosti su dugo birali, a meni je sto delovao pretrpano. Bolje rešenje je da se prvo posluže tri ukusa, a preostala dva kasnije.
Pored svakog bokala sada bih stavila mali papir sa nazivom koktela i glavnim sastojcima. Takva sitnica olakšava izbor i pomaže gostima koji izbegavaju određene namirnice.
Koji bezalkoholni koktel prvo napraviti
Za prvi pokušaj preporučila bih bezalkoholni mojito. Sastojci su jednostavni, količine se lako prilagođavaju, a ukus je poznat većini ljudi.
Sunrise sa grenadinom ostavlja najjači vizuelni utisak. Limunada sa lavandom deluje nežnije i najbolje pristaje mirnijem ručku ili manjoj proslavi.
Tropski koktel sa ananasom dobar je izbor za goste koji vole slađe ukuse. Borovnica daje izraženu boju i lepo se slaže sa voćnim desertima.
Na mojoj proslavi prvi je nestao mojito. Odmah iza njega bio je Sunrise sa grenadinom. Limunada sa lavandom imala je manju grupu gostiju koja joj se vraćala tokom cele večeri.
Pet recepata sasvim je dovoljno za rođendan, porodični ručak ili letnju proslavu u dvorištu. Posebna oprema Vam nije potrebna. Najvažniji su hladni sastojci, dobra mera sirupa i dovoljno leda.
