U šerpu se stave voda, maslac i so, pa se zagrevaju dok ne provre. Kada maslac bude istopljen, dodaje se brašno odjednom.
Masa se odmah meša varjačom dok se ne zgusne i dok ne počne da se odvaja od dna i ivica šerpe. Tada se skida sa ringle i ostavlja nekoliko minuta da se prohladi.
Jaja se dodaju jedno po jedno. Svako jaje treba dobro umešati pre nego što se doda sledeće. Na kraju testo treba da bude glatko, gusto i sjajno, ali ne previše tvrdo.
Od testa se na pleh istiskuju ili kašikom spuštaju manje gomilice, sa razmakom između njih. Peku se u zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 30 do 35 minuta, bez otvaranja rerne tokom pečenja.
Od ukupne količine mleka odvoji se manji deo, pa se u njemu razmute žumanca, šećer, gustin i vanilin šećer. Ostatak mleka zagreva se do ključanja.
Zatim se umućena smesa sipa u toplo mleko i kuva uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Kada se fil skloni sa vatre, ostavlja se da se ohladi.U prohlađen fil dodaje se maslac, pa se sve dobro umuti. Na kraju se umeša i umućena slatka pavlaka, da fil bude lakši.
Punite ohladjene princes krofne sa šrpicem ili ih isecite na pola pa namažite fil i preklopite drugom polovinom.
