Go Back
Parče mađarice sa više slojeva čokoladnog i svetlog fila preliveno čokoladom

Mađarica sa čokoladnim filom

Mađarica sa čokoladnim filom je prava klasika domaće kuhinje – spoj tankih, mekanih kora i bogatog čokoladnog krema koji se topi u ustima.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 45 minutes
Vreme Spremanja 1 hour
Total Time 2 hours
Porcije: 20 komada
Obrok: Dezert
Kuhinja: Srpska / Balkanska
Kalorije: 320
Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci
  

Za kore:
  • 600 g brašna
  • 150 g margarina ili maslaca
  • 150 g šećera
  • 2 jaja
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 200 ml mleka
Za fil:
  • 1 l mleka
  • 12 kašika brašna
  • 12 kašika šećera
  • 125 g margarina ili maslaca
  • 3 kašike kakaa
  • 100 g čokolade
Za glazuru:
  • 100 g čokolade
  • 3 kašike ulja

Posuđe

  • Pleh za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Oklagija
  • Šerpa za fil
  • Varjača ili žica za mešanje
  • Nož ili skalpel za sečenje
  • Posuda za mešanje

Method
 

  1. Priprema testa: U velikoj posudi sjedinite brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte margarin, jaje, žumance i mleko, pa umesite glatko testo.
    Formiranje kora: Testo podelite na 6–7 jednakih delova. Svaki deo razvaljajte tanko na papiru za pečenje.
    Pečenje kora: Pecite svaku koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 8–10 minuta dok ne dobije blago zlatnu boju.
    Brašno u činiji sa jajetom u sredini, priprema testa za kolač
  2. Priprema fila: U manjoj količini mleka razmutite brašno, šećer i kakao. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim dodajte smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
    Dodavanje čokolade i margarina: U vruć fil dodajte margarin i čokoladu, mešajte dok se ne istopi i sjedini u gladak krem.
    Kakao u prahu dodat u mlečnu smesu u šerpi, priprema čokoladnog fila
  3. Filovanje: Fil nanosite dok je još topao između svake kore. Ravnomerno rasporedite slojeve.
    Glazura: Otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko poslednje kore.
    Pravljenje mađarice – prelivanje čokoladnog fila preko slojevitog kolača
  4. Hlađenje: Ostavite kolač da odstoji preko noći kako bi kore omekšale i ukusi se sjedinili.
    Sečenje: Secite na uredne kocke, najbolje oštrim nožem.
    Parče mađarice sa jasno vidljivim slojevima kora i čokoladnog fila na tanjiru

Video

Beleške

Nutritivna vrednost Po porciji (~100 g)
Kalorije 320 kcal
Ugljeni hidrati 45 g
Proteini 6 g
Masti 14 g
Zasićene masti 8 g
Polinezasićene masti 1.5 g
Mononezasićene masti 3 g
Trans masti 0.2 g
Holesterol 35 mg
Natrijum 120 mg
Kalijum 180 mg
Vlakna 2 g
Šećeri 25 g
Vitamin A 300 IU
Vitamin C 0 mg
Kalcijum 80 mg
Gvožđe 1.5 mg