Go Back
Komad domaće lenje pite sa jabukama serviran na belom tanjiru

Lenja pita sa jabukama

Lenja pita sa jabukama je jedna od onih starinskih poslastica koja odmah vraća u detinjstvo i bakinu kuhinju.
Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste savršen balans između prhkog testa i sočnog, aromatičnog fila.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 30 minutes
Vreme Spremanja 45 minutes
Porcije: 8
Obrok: Dezert
Kuhinja: Srpska tradicionalna
Kalorije: 320
Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci
  

Za testo
  • 400 g brašna
  • 150 g putera ili masti
  • 120 g šećera
  • 1 jaje
  • 1 prašak za pecivo 10 g
  • prstohvat soli
Za fil
  • 1 kg jabuka kiselkastih
  • 100 g šećera
  • 50 g griza
  • 1 kašičica cimeta
  • sok od 1/2 limuna
  • 50 g mlevenih oraha ili šaka suvog grožđa opciono

Posuđe

  • Velika činija
  • Rende
  • Mikser opciono
  • Pleh 30x20 cm
  • Papir za pečenje ili mast za podmazivanje
  • Nož i daska za sečenje
  • Šerpa za fil

Method
 

  1. Priprema testa

    U činiji pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
    Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte ga prstima dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
    Dodajte jaje i brzo zamesite glatko testo.
    Podelite testo na dva dela (veći i manji).
    Veći deo stavite u frižider, a manji u zamrzivač (30 minuta).
    U činiji se nalaze brašno, jaja i komadi putera spremni za mešenje testa, dok su pored pripremljeni šećer i ostali sastojci za lenju pitu

  2. Priprema fila

    Jabuke oljuštite i izrendajte.
    Stavite ih u šerpu zajedno sa šećerom i kratko dinstajte (5–10 minuta).
    Dodajte cimet i limunov sok.
    Umešajte griz i ostavite fil da se ohladi.

  3. Sastavljanje pite

    Zagrejte rernu na 180°C.
    Razvucite veći deo testa i stavite u podmazan pleh.
    Ravnomerno rasporedite fil od jabuka.
    Izvadite zamrznuto testo i narendajte ga preko fila.

  4. Pečenje

    Pecite 40–45 minuta dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
    Ostavite da se ohladi pre sečenja.
    Pečena lenja pita sa jabukama u plehu, zlatno-smeđe kore, upravo izvađena iz rerne

Video

Beleške

  • Koristite hladan puter za savršeno prhko testo
  • Ne mesite testo predugo da ne postane tvrdo
  • Ako su jabuke previše sočne, ocedite višak tečnosti
  • Dodajte orahe ili grožđice za bogatiji ukus
  • Najlepši ukus pita ima kada odstoji nekoliko sati