Go Back

Bajadera - recept bez pečenja

Bajadera je tradicionalni kolač bez pečenja koji se često priprema za slave, rođendane i porodična okupljanja.
Kombinacija čokolade i oraha daje joj bogat ukus, zbog čega je omiljen izbor za serviranje uz kafu ili kao desert.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 30 minutes
Porcije: 20 komada
Obrok: Desert
Kuhinja: Srpska / Balkanska
Kalorije: 210
Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci
  

Za tamni sloj
  • 100 ml vode
  • 125 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 75 g čokolade za kuvanje
  • 150 g mlevenog keksa
  • 150 g mlevenih oraha
Za svetli sloj
  • 100 ml vode
  • 125 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 150 g mlevenog keksa
  • 150 g mlevenih oraha
  • 1 kesica vanilin šećera
Za glazuru
  • 75 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašika ulja
  • 25 g maslaca

Posuđe

  • Šerpa za kuvanje sirupa
  • Posuda za mešanje
  • Varjača ili spatula
  • Pleh 30x20 cm
  • Papir za pečenje
  • Nož po mogućstvu zagrejan za sečenje
  • Posuda za topljenje čokolade

Method
 

  1. Priprema pleha i tamnog sloja
    Obložite pleh papirom za pečenje.
    U šerpi zagrejte vodu i šećer dok ne provri, pa kuvajte 5 minuta.
    Dodajte maslac i mešajte dok se ne otopi, zatim ubacite čokoladu i mešajte dok smesa ne postane glatka.
    Dodajte mleveni keks i orahe, sjedinite i rasporedite u pleh, pa poravnajte.
  2. Priprema svetlog sloja
    Ponovite postupak sa vodom i šećerom.
    Dodajte maslac, zatim keks, orahe i vanilin šećer.
    Dobro izmešajte i nanesite preko tamnog sloja, pa poravnajte površinu.
  3. Hlađenje i glazura
    Stavite kolač u frižider na najmanje 2 sata.
    Zatim otopite čokoladu sa uljem i maslacem na pari i prelijte preko ohlađenog kolača.
    Lagano protresite pleh da se glazura ravnomerno rasporedi.
    Preko ohlađenog kolača ravnomerno se preliva sjajna čokoladna glazura
  4. Finalno hlađenje i sečenje
    Ostavite kolač da se glazura potpuno stegne, zatim secite na pravougaonike (3×4 cm) i poslužite.
    Ohlađen kolač se seče nožem na jednake pravougaone komade

Video

Beleške

  • Koristite kvalitetnu čokoladu za bogatiji ukus.
  • Orahe možete blago prepeći za intenzivniju aromu.
  • Nož zagrejte u toploj vodi za savršeno ravne ivice.
  • Ostavite bajaderu preko noći – biće još ukusnija.
  • Ako je smesa suva, dodajte kašiku mleka.